Inlägg med etikett: ‘Restauranger’

22 maj öppnar en ny restaurang mitt på Avenyn i Göteborg. Nytillskottet blir grillrestaurangen Miss Sophie på Avenyn 5.
– En grillrestaurang efterfrågas av många, och det här är något som saknades på Avenyn. Det är ett tillskott för hela Göteborg, säger driftchefen Stefan Ericsson.

I ett öppet kök kommer ett gediget rotisserie att vara i centrum, men här kommer man precis intill att också kunna surpla läckra cocktails från cocktailbaren.
– Vi ville skapa något mer. Med ett rotisserie blir vi helt unika. Vi kommer att sticka ut inte bara på Avenyn, utan i hela Göteborg, säger Stefan Ericsson, driftchef.

Rotisserier är en ganska ny bekantskap på den svenska restauranghimlen. Förenklat kan man säga att det handlar om helgrillning på spett. På Miss Sophie kommer det att ske mitt i restaurangen.
– Rotisseriet kommer att vara i centrum och köket kommer att ha öppet mot restaurangen. Så vi kommer att skapa ett levande kök och erbjuda en utökad upplevelse.
Men kockarna kommer inte att kunna ha några Gordon Ramsay-utbrott då?!
– Haha, nej kockarna får vårda sitt språk. Inga elaka kockar. Och det måste vara ordning och reda i köket.

Det kommer att vara enkelt att slinka in och få ett bord, berättar Stefan Ericsson, för bara hälften av platserna kommer att kunna bokas i förväg, resten kommer att stå till förfogande enligt först-in-principen. Inredningen säger han, hemlighetsfullt, är ”Miss Sophie”.
– Man kommer att förstå när man ser det. Men det blir skön hemma-feeling.

Efter den vegetariska mattrenden för några år sedan har vi i Sverige snarare gått mot en Per Morberg-trend med mycket kött, manligt och redigt. Men att det skulle vara en manlig restaurang tillbakavisas.
– Det är inget grabbhak, utan det kommer tilltala både män och kvinnor. Vi tar vår inspiration från Frankrike. På vår meny kommer vi bland annat att ha helgrillad spädgris eller anka fullproppad med örter. Många rätter kommer man att kunna dela med varandra vid bordet.

Miss Sophie kommer att verka inom kategorin casual dining, med priser från 160 kronor och uppåt. Även om restaurangen kommer att ha mycket fokus på kött kommer de också ha flera vegetariska alternativ. Totalt väntas restaurangen kunna ta emot 120 gäster, inne och ute. Miss Sophie kommer att ha öppet tisdag till lördag från klockan 18.00. All betalning sker med kort.
– Vi har sett att Lounge(s) har slutat att acceptera kontanter och även alla banker går åt det hållet, vi ser att det är en bra och trygg lösning så vi har valt att all betalning ska ske med kort på Miss Sophie.

Stora teatern är på väg tillbaka till sin forna glans. Det hjälper Stureplansgruppen till med genom restaurang, café, bar och uteserveringar. 11 maj öppnar den första av deras två stora uteserveringar.

På Stora teatern har göteborgare roat sig sedan 1859 och nu står åter dörrarna öppna för nöje och kulinariska upplevelser. Stureplansgruppen gick vinnande ur striden av restaurangkontraktet och i augusti öppnar Storköket.
– Vi kommer att erbjuda mat med fokus på europeisk husmanskost, med rustika klassiker i ett mysigt källarutrymme med 35 matplatser. Med Göteborgs bästa läge och största uteservering kommer vi ha mat, möten och nöjen för alla tillfällen, säger Daniel Klamborn, VD Stureplansgruppen Storan.

Men redan fredagen den 11 maj öppnar Storkökets uteservering på Stora Teaterns soliga södergavel.
Vad händer då?
– Solstolarna åker fram från klockan 17 och DJ Soraya Hashim står för underhållningen. Från och med lördagen den 12 maj kommer vi att hålla öppet hela sommaren dagligen från klockan 13. Här kan alla roa sig furstligt på den enorma uteservering för 350 gäster.

Men Stureplansgruppen har redan öppnat ett café med mat innanför dörrarna på Stora teatern. En trappa upp, med utsikt över Avenyn, hittar besökarna bar- och nöjesstället Vestibulen och i källaren kommer alltså gästerna att hitta restaurangen Storköket från och med augusti. På husets norrsida som vetter mot vallgraven kommer den tidigare uteserveringen att åter öppna i sommar.
– Det finns ett gemensamt tänk som genomsyrar vårt arbete – något vi kallar saluhallstanken. I alla restauranger, caféer och på övriga ställen där mat serveras tänker vi ha ett brett utbud med något för alla plånböcker. Vi har inga tankar på att skapa exklusivitet – alla ska känna sig välkomna överallt och kunna hitta något på menyn, litet eller stort, som passar deras humör.

Sveriges mästerkock på Tv4 lider mot sitt slut. Men för Leif Mannerström, jury, matvirtuos och Avenyns mästerkock, fortsätter ett fyllt schema även efter kamerorna slocknat.

Andra säsongen av Sveriges mästerkock är i sitt slutskede. För en person kommer kockdrömmen att gå i uppfyllelse. För den personen, liksom många andra med kockambitioner, har Leif Mannerström varit en inspirationskälla. Han har skapat något av en Björn Borg-effekt inom kockbranschen som fått unga att söka sig till yrket.
– Det är jag stolt över att veta, säger Leif Mannerström utan krusiduller.
Genom programmet får nya, unga ögon syn på Leif Mannerström. Kanske finns där en blivande kocktalang.
– Det är mycket ungdomar som tittar. Nu kommer ungar fram och tar bilder och vill ha autografer, säger han och skrattar lite.

I dag äger Leif Mannerström en av Sveriges mest välrenommerade restauranger, Kometen vid Avenyn.
Varför tog du över Kometen 2009?
– Jag ville föra traditionen vidare. Det kan inte vara crossover-restauranger överallt. Jag älskar husmanskost och det här är en av få genuina restauranger i Göteborg. Här lagas det på ett fint sätt. Vi har inte ändrat nåt, säger Leif Mannerström och fortsätter:
– Men vi har tredubblat omsättningen sedan vi tog över. Vi gör inga aktiviteter utan folk kommer för att vi har gott rykte – även i Stockholm. Vi serverar vällagad, vacker husmanskost – och det har blivit populärt. Det är en riktig restaurang, inte en dagslända som många andra. Jag är inte så mycket för nippertippemat och hittepåmat. Det fordrar kunnande att hålla på med husmanskost.

Den långa karriären har innehållit en rad utmärkelser och stjärnor, liksom sett en otrolig utveckling i restaurangbranschen.
Hur ser du på framtiden?
– Andra får konkurrera med varandra. Kometen är det den är, den har ett väldigt speciellt koncept. Vi lagar det käk som vi gör och det gör vi bäst. Jag bryr mig inte om fyrar. Jag bryr mig om gäster. Vi driver en sund restaurang med god husmanskost till en prisnivå som tilltalar folk.

I dag hinner Leif Mannerström inte vara i köket på Kometen så ofta som förut. I september börjar han spela in den tredje upplagan av succéprogrammet Sveriges mästerkock. Men redan i maj drar ett nytt tv-projekt igång.
– Jag gör så mycket jag kan på Kometen, men jag har annat att stå i. Men jag är restaurangskadad och kan inte vara utan suset och sorlet. Det är en glädje att driva Kometen. Jag litar på personalen till hundra procent. Det är en fröjd att se dem.
Så medan de flesta trappar ner på äldre dagar är Leif Mannerströms schema fortfarande späckat.
– Jag har inte tid att vara pensionär. Jag ser ingen anledning. Jag gillar att jobba.
Blir du nånsin trött på mat?
– Nej. Hemma är jag alltid i köket, inte i vardagsrummet. Jag går upp tidigt och när min fru kommer upp säger hon när hon ser mig i köket: är restaurangen redan öppen? Jag är kockskadad.

Avenyn då, hur ser du på dess framtid?
– Jag tycker inte att det behöver köra bilar och bussar där. Det skulle vara som en stor piazza. Det hade varit nåt det!

Det är klart vad som öppnar i finkrogen Basements gamla lokaler. Götabergsgatan 28 A tillhör nu tapasrestaurangen Pinchos som från början av april bjuder på ett nytt koncept med tapas från hela världen. Beställer gör du via appen.

Tapaskungen Fredrik Mattsson startade supersuccén Manana 2003. När han nu är i startgroparna för att öppna sin nya restaurang står smårätter i fokus igen. Men den här gången kommer inspirationen från alla världens hörn.
– Hit ska man kunna slinka ner och plocka lite goa grejer. Vi siktar in oss på tandpetstricket med pinchos som du kan äta i baren. Eller sitta ner med en gaffel och dela några tapas.

Att ta över renommerade Basements lokaler blir han dock inte avskräckt av.
– Vi har ett helt annat koncept. Vi måste vara duktiga. Då får vi gäster.

Men helt självklart var det inte att det blev ett Pinchos för Fredrik Mattsson.
– Jag hade lovat mig själv att aldrig öppna restaurang igen. Men appen känner jag för.
På Pinchos beställer man via restaurangen app som man laddar ner gratis med Iphone eller Android.
– Den ger gästen mer tid. Det ger en positiv upplevelse där du får vad du vill, när du vill.

Restaurangen har renoverats från grunden för att passa det nya konceptet. Liksom smårätterna tar inspiration från hela världen, kommer också lokalens olika rum att ha olika stilar.
Priset för smårätterna kommer att ligga på runt 30-40 kronor.
– Jag vill få folk att gå ut oftare och mer, avslutar Fredrik Mattsson.

Snart öppnar ett nytt ”it”-ställe i Avenyområdet för dig som gillar drinkar, häng med vänner och smårätter. Den 16 mars slår Drinks 20 upp portarna på Södra vägen 20. Här är menyn fokuserad på svenskt med cocktails och plockmat som andas västkusten.
– Vi kommer att servera goda drinkar på ett nytt sätt och på en fantastiskt solsida, säger Cilla Azar.

Som namnet förtäljer kommer fokus hos Drinks 20 att ligga på cocktails. Men det kommer också att bjudas på plockmat.
– Hit går man inte för att dinera om man är hungrig. Det är mer ett ställe att gå till innan eller efter teatern eller mässan. Vi vill ju inte konkurrera med oss själva, säger Cilla Azar.

Bakom Drinks 20 står nämligen gänget bakom grannen Dinner 22. Det är alltså som en bakficka till restaurangen på Södra vägen 22 som slår upp på Södra vägen 20. Men som Dinner 22-gäst kommer man att känna igen sig på nya stället när det kommer till råvaror och sortiment.
– Vi kommer att fortsätta att ha fokus på svenska råvaror. Det kommer att synas både bland dryckerna och maten vi serverar, säger Cilla Azar och fortsätter:
– Med åtta italienska restauranger runt omkring oss är det viktigt att sticka ut lite och köra vår egen grej.

Den svenska fokusen i menyn kommer bland annat att visa sig genom att de cocktails som serveras på Drinks 20 görs på svensk snaps, gin och vodka. Och ölen kommer från västsvenska ölbryggerier.
– Maten kommer att bestå av svenska råvaror. Vi kommer att servera mat på plankor med svenska ostar, chark och fisk- och skaldjur, säger Cilla Azar.
– Vi kommer också att ha mycket vin på glas med bra priser. Det blir lite snällare prisklasser på öl och vin.

Inredningen kommer att gå i lantlig stil i en korsning med jägarstuga och mormors sommarstuga.
– Det blir väldigt pittoreskt som andas barndom med gamla böcker och mormors gamla trädgårdsstolar. Det blir stilrent, modernt och avskalat, men med detaljer och minnen. Man måste komma och titta för att förstå.

Hur kom ni på idén?
- Många vill bara ha något och dricka eller enkelt och äta. Men alla andra verksamheter på Södra vägen har fokus på mat. Dinner 22 har redan nu ett nordiskt tema, där vi tar inspiration från det svenska köket. Jag tror på det svenska. Det är roligt att det finns ett stort intresse både från göteborgarna och internationella gäster som besöker Svenska mässan. Vi har ett fantastiskt bra svenskt kök och våra köksmästare brinner för detta. Med så många bra svenska gin- och ölsorter finns ingen anledning att köpa internationellt.

Vad ska man inte missa från er meny?
– Testa vår cocktails som serveras i syltburkar. Vi har snöat in oss på gin, så prova våra fina gindrinkar! Nils Oscar är vårt husgin.
– Och att all mat serveras på plankor är lite eget. Så ta en chark-, ost- eller västkusttallrik.

Lokalen kommer att rymma 40 platser inne och 70 sittplatser utomhus. Öppettiderna för Drinks 20 är 17.00-01.00 måndag till söndag.

Nu slipper du hungrig springa omkring på Göteborgs gator och leta efter en lunchrätt som du är sugen på. På avenyn.se har vi samlat lunchmenyer från Avenyområdets restauranger på ett ställe.

Med 15 lunchrestauranger i Avenyområdet samlade på ett ställe kan du välja och vraka bland delikatesser, husman och internationellt. På avenyn.se publicerar vi veckans luncher så att du ska få en tydlig överblick över restaurangernas utbud. Då slipper du gå från ställe till ställe och leta efter en rätt som du är sugen på.

Måndag, tisdag, onsdag, torsdag och fredag kan du se vilka luncher som serveras på Avenyområdets restauranger som serverar dagens lunch, och vi tipsar också om andra matställen i området som också serverar mat.

Missa inte att du kan anmäla dig för att prenumerera på tjänsten Avenylunchen.

Hösten är här. Men sitt inte hemma och uggla. Ta dig i kragen och ta med dig vänner och låt smaklökarna få prova på något annorlunda. På Peacock Dinner Club har de lanserat en ny meny.

Vad sägs om dumpling med tigerräka och sidfläsk, sushi med tonfisk, tryffel och baby spenat eller dim sum med entrecote. Det och mycket mer hittar du på Peacock Dinner Clubs höstmeny. Restaurangen blandar smaker från Japan, Korea och Kina med influenser från… Europa.
Annorlunda kan tyckas, men ingredienser som kantareller fungerar faktiskt utmärkt att blanda med asiatiska smaker, enligt Jens Odén, krögare på Peacock.
– Influenserna kommer rakt av från asiatisk matlagning, men sen har vi valt att lyfta in råvaror och rätter från internationella asiatiska kök som ofta är mer experimentslystna än klassiska. Det i sin tur skapar ett mer dynamiskt och spännande kök.
Var hittade ni inspiration när ni skulle skapa höstens meny?
– Vi reser kontinuerligt till världsstäder som London och New York där de bästa asiatiska restaurangerna utanför Asien ligger. Resan går ut på att äta sig runt på bra krogar, få rundturer i köken, läsa menyer och känna in atmosfären som skapas mellan gäster och personal. Väl hemma gäller det att paketera all inspiration så att det attraherar vår marknad. Än så länge har vi lyckats med det väldigt bra.

Med den nya menyn vill Jens Odén och hans crew visa att Peacock är ett av de bästa asiatiska köken i Sverige vad gäller sushi, dumplings och dim sum.
Vilka nyheter i menyn är du mest nöjd med?
– Peacock Classics har fått en egen avdelning på menyn. Vi har tagit tillbaka gästernas favoriter genom åren med bland annat tempura friterade räkor med wasabimajo, anklevertaco i wontonskal med pomelo, Korean BBQ med fläsksida kokt 24h med blackbeanglaze och vår paradrätt: Peking anka med mandarinpannkakor och hoisinsås.

Under september pågick en kampanj på Peacock där hälften av vad kunder betalade för maten gick till en middag för hemlösa.
– 1 för 2-kampanjen var något vi tog fram själva. Vi tänkte att om nu ska lägga pengar på marknadsföring kan det väl samtidigt ge något gott för omvärlden också. Så 50 procent av summan som våra gäster handlade mat för på Peacock i september genom bokningskoden ”1 för 2″ har vi samlat in för välgörande ändamål.
Hur gick det?
– Det gick bra. Uppskattningen från både gäster och personal blev större än vad vi tänkt oss. Sen kan vi nå bredare med kampanjens visibilitet för att höja summan till nästa år. Och nästa gång är det dags att uppmana fler krogar att vara med i kampanjen under samma period. Men det kommer bli en stor höstmiddag vi bjuder på för hemlösa tillsammans med Stadsmissionen i Göteborg inom någon månad.

Grekiska restaurangen Svarta Oliver har fått en systerkrog. Ägarna har nu öppnat en tapasrestaurang på samma gata. Tapaskällaren hittar du på Kristinelundsgatan 3.

Kristinelundsgatan är en tvärgata till Avenyn och här hittar du mat från världens alla hörn. Här hittar du bland annat japanskt, grekiskt, kinesiskt och brittiskt.
– Vi jobbar för att det ska bli en trevlig restauranggata där man kan hitta allt, och vi vill att det ska bli mer. Det är nästan som ett litet Linné, men vad som behövdes var en fin och exklusiv, riktig, tapaskrog med loungekänsla, säger Ebbem Aktay, ägare till Tapaskällaren och Svarta Oliver.
– Vi tyckte att det saknades riktig Medelhavstapas i området. Så nu kände vi att det var dags att slå upp dörrarna till Tapaskällaren.

Tapaskällaren erbjuder mängder av tapas. Här hittar du vegetariskt, kött och fisk. Eller vad sägs om marinerade kronärtskockor, bresola eller blåmusslor?
– Hit kan de som vill ta något enkelt efter jobbet svänga förbi. Man behöver inte äta mycket, utan det går bra att bara ta något litet om man är sugen.

Vad passar bättre än att möta upp med alla vännerna på en brunch på söndag? Svar: inte mycket. Här är tipsen på Avenyområdets brunchställen.

I Avenyområdet kan du äta en stadig brunch och därefter ta några korta kliv och snabbt komma till både shopping och sevärdheter såsom Konstmuseet, Universeum och Röhsska museet. Här är fem heta tips för din söndag.

El Corazon

Prova den grandiosa söndagsbrunchen på spanska El Corazon på Avenyn 2. Här hittar du en buffé med kalla och varma tapas och olika pizzor. Efter maten kan du hugga in på dessertbordet. Kom mellan 12-16 eller boka bord på 031-711 16 93.
Pris 179 kronor.

Incontro

Umgås, njut av maten och lyssna på skön pianomusik. Söndagen ska vara avslappnande och skön. Med en härlig brunch i goda vänners lag blir den ännu bättre. På Incontro serverar vi varje söndag mellan 11.30-16.30 en varierad och välsmakande brunchbuffé, med det allra bästa ur det italienska skafferiet. Boka bord på 031-750 88 05.
Pris 185 kronor.

Joe Farelli’s

Varje söndag mellan 12 och 16 dukas en ‘all american brunch buffet’ upp på Joe Farelli’s. På Avenyn 12 fylls faten till bredden av ägg, bacon, pannkakor, pizza, clubsandwich och allt annat som du hittar i de amerikanska filmerna, inklusive massor av frukt och godsaker. Även restaurangen för tankarna till alla de diners som vi möter i det stora landet i väst. Boka bord på 031-10 58 26.
Pris 159 kronor.

Park Aveny Café

Elite Hotel ställer upp till brunch som sätter guldkant på helgen! Tomatjuice eller Bloody Mary? Ja du bestämmer. På lördagar och söndagar kan du skämma bort dig själv och dina nära med Parks omtalade och populära brunch. Här erbjuds du en stor kontinental buffé med varma och kalla rätter och alla nödvändiga tillbehör. Som avrundning till kaffet lockar ett stort dessertbord med färsk frukt och sötsaker. Kom mellan 12-14 eller 14.30-16. Bord bokar du på 031-727 10 76.
Pris 195 kronor.

Ruby Bar

Scandic Rubinens centrala läge i Göteborg på Avenyn 24 gör detta till ytterligare ett utmärkt brunchställe på söndagar. Du har också storstadspulsen precis utanför fönstret medan du njuter av kalla och varma rätter och en stor dessertbuffet. På menyn står bland annat en stor salladsbuffé, smörgåstårtor, marinerade räkor och kräftor. Den varma menyn består bland annat av amerikanska pannkakor, scrambled eggs, bacon, grillade tomater, kotletter, korvar, champinjoner och mer där till. Boka bord på 031-751 54 17. Välj mellan sittningarna 12-14 och 14-16.
Pris 169 kronor.

Ungefär fyra miljon gäster. Att Brasserie Lipp är en populär restaurang är det ingen tvekan om. Nu firar de 25 år.
– Det är ett levande brasserie och en mötesplats för många, säger Ulla Bäckström, en av ägarna.

Brasserie Lipp har blivit ett självklart namn i Göteborg. Men så har restaurangen också funnits på Avenyn 8 sedan 1986 och firar under hösten 25-årsjubileum.
– Det är roligt, säger Ulla Bäckström, en av ägarna.
Hon berättar att inte mycket har förändrats i restaurangen sedan premiären för 25 år sedan. Det är fortfarande ett brasserie som för tankarna till Frankrike.
– Men vi har öppnat upp hålet in till köket så att man ser in till köksluckan och uteserveringen är ny. Och så har vi hela tiden fräschat upp restaurangen.
Lagom till jubileet har de också byggt en skaldjursbar i samma stil som brasseriebaren, i zink och magohgny.
– Här serverar vi färska skaldjur varje kväll tisdag till lördag. Det är väldigt kul och något som vi är väldigt stolta över. Det hör till ett brasserie, Göteborg och Avenyn.

Brasserie Lipps franska inriktning syns inte bara i inredning utan också på menyn – även om allt från klassiska rätter till modern crosscooking serveras.
– Vi har några klassiker som som vi inte tar bort från menyn. Till exempel Kalvlever Anglais och Lipps Råbiff.
Med 25 år att se tillbaka på har många minnen skapats på Brasserie Lipp. Vissa minns kanske när Keith Floyd gästspelade i köket under ett par dagar för ett tiotal år sedan.
– Men mest uppseendeväckande måste ha varit när Nicole Kidman var här som gäst. Hon spelade in en film i Trollhättan, det måste ha varit för tio år sedan, säger Ulla Bäckström.
Vad tror du har gjort att ni har lyckats i så många år?
– Vi försöker att hålla det lätt och opretentiöst utan att rucka på kvaliteten. Kvalitet och bra service är alltid det viktigaste. Sen är det en öppen miljö och en bra spaningsplats. Du har koll oavsett om du hänger i baren eller i restaurangen. Det ska kännas lika bra för slink-in-gästen som för representationssällskapet.

Hur firar ni jubileet?
– Under september och oktober har vi en speciell jubileums-à la carte med bra priser på mat och dryck. Öl och vin serverar vi för 25 kronor varje dag fram till klockan 20, och vi har bra priser på champagne. Vi hoppas att gästerna ska uppskatta vår nya skaldjursbar, antingen de tar ett par ostron och ett glas champagne eller om de beställer en stor skaldjursplateau med hummer.